Descubra o sabor autêntico do Ceará com essas 5 receitas tradicionais que são verdadeiras delícias para o paladar. De carne de sol com pirão de leite a peixe na moranga, cada prato apresenta os sabores únicos e os ingredientes típicos dessa região encantadora do Brasil. Prepare-se para uma experiência gastronômica que vai transportá-lo diretamente para os sabores e aromas do Ceará. Venha conferir e saborear essas iguarias que celebram a culinária cearense em sua essência!

1. Carne de Sol com Pirão de Leite

Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 litro de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Tempo de Preparo:

• 2 horas

Tabela Nutricional:

Passo a Passo:

1. Corte a carne de sol em pedaços e deixe de molho em água por algumas horas para dessalgar.
2. Após dessalgar, grelhe a carne em uma frigideira até ficar dourada por fora e macia por dentro.
3. Enquanto isso, prepare o pirão de leite: em uma panela, ferva o leite e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
4. Tempere a carne grelhada com sal e pimenta a gosto e sirva acompanhada do pirão de leite.

2. Peixe na Moranga

Ingredientes:

• 1 moranga média
• 500g de peixe (tilápia, robalo ou outro de sua preferência)
• 200g de camarão
• 1 xícara de leite de coco
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• Coentro a gosto
• Sal a gosto

Tempo de Preparo:

• 1 hora e 30 minutos

Tabela Nutricional:

Passo a Passo:

1. Corte uma tampa da moranga e retire as sementes.
2. Refogue a cebola e o tomate em uma panela até ficarem macios.
3. Adicione o peixe e os camarões ao refogado, tempere com sal e cozinhe por alguns minutos.
4. Acrescente o leite de coco e o coentro picado, mexa bem e desligue o fogo.
5. Coloque o recheio dentro da moranga e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que a moranga esteja macia.

3. Panelada

Ingredientes:

• 1 kg de bucho de boi
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto

Tempo de Preparo:

• 2 horas e 30 minutos

Tabela Nutricional:

Passo a Passo:

1. Corte o bucho em pedaços e deixe de molho em água com limão por algumas horas.
2. Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho.
3. Adicione o bucho escorrido, os tomates picados, o cheiro-verde e o sal.
4. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 horas na pressão, até que o bucho esteja macio.

4. Baião de Dois

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 1 xícara de feijão verde
• 200g de carne seca
• 100g de queijo coalho
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Tempo de Preparo:

• 1 hora

Tabela Nutricional:

Passo a Passo:

1. Cozinhe o arroz e o feijão verde separadamente até ficarem macios.
2. Em uma panela, refogue a carne seca desfiada com a cebola e o alho.
3. Adicione o arroz e o feijão cozidos à panela da carne seca, misture bem.
4. Acrescente o queijo coalho cortado em cubos, a manteiga de garrafa e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

5. Tapioca

Ingredientes:

• 500g de goma de tapioca
• Queijo coalho ralado
• Coco ralado
• Doce de leite

Tempo de Preparo:

• 30 minutos

Tabela Nutricional:

Passo a Passo:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente.
2. Coloque uma porção de goma de tapioca na frigideira e espalhe uniformemente.
3. Deixe cozinhar por alguns minutos até formar uma massa sólida.
4. Vire a tapioca e recheie com queijo coalho ralado, coco ralado ou doce de leite.
5. Dobre ao meio e sirva ainda quente.

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