A Torta de Palmito é uma delícia tradicional da culinária brasileira, perfeita para um lanche da tarde, almoço ou jantar. Feita com uma massa leve e um recheio cremoso de palmito, esta receita é ideal para quem procura uma refeição saborosa e prática. Além disso, o palmito é um ingrediente versátil e nutritivo, proporcionando um toque especial a qualquer prato.
Tipo de Prato
Prato Principal
Tempo de Preparo Torta de Palmito
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento da Receita
Serve aproximadamente 8 pessoas
Calorias
Cada porção contém aproximadamente 250 calorias
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de água gelada
Recheio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 vidro de palmito (300g) picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 lata de milho verde (opcional)
- 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, aos poucos, até que a massa comece a se unir.
- Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após descansar, divida a massa em duas partes: uma maior (aproximadamente 2/3) para a base e uma menor (1/3) para a cobertura.
Recheio
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
- Adicione o palmito, as azeitonas, o milho e as ervilhas, misturando bem.
- Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela.
- Cozinhe, mexendo sempre, até o recheio engrossar.
- Acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com o cheiro-verde picado.
- Deixe o recheio esfriar antes de montar a torta.
Montagem
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Fure a massa com um garfo para evitar bolhas.
- Coloque o recheio frio sobre a massa.
- Abra a parte menor da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas.
- Faça alguns cortes na cobertura para a saída do vapor.
- Pincele a torta com uma gema batida para um acabamento dourado.
- Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa ficar dourada.
Valor Médio no Brasil
O valor médio dos ingredientes para esta receita é de aproximadamente R$ 40,00, dependendo da região e dos produtos escolhidos.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de queijo ralado ao recheio.
- Caso não encontre palmito fresco, o palmito em conserva é uma excelente alternativa.
- Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde.
Curiosidades
O palmito é extraído de diversas espécies de palmeiras e é muito utilizado na culinária brasileira. Além de delicioso, ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação equilibrada.
Tabela Nutricional (por porção de 150g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 250 kcal |
Carboidratos | 30g |
Proteínas | 5g |
Gorduras Totais | 12g |
Gorduras Saturadas | 7g |
Gorduras Trans | 0g |
Fibra Alimentar | 3g |
Sódio | 400mg |
Açúcares | 2g |
Vitamina A | 600 IU |
Vitamina C | 12mg |
Cálcio | 50mg |
Ferro | 2mg |
Esta torta de palmito é perfeita para qualquer ocasião e vai conquistar o paladar de todos!
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