A Quiche Lorraine é uma clássica torta salgada originária da região da Lorena, na França. É conhecida por sua massa crocante e recheio cremoso, feito com bacon, queijo e um delicioso creme de ovos. Perfeita para ser servida como prato principal em almoços e jantares, ou mesmo em ocasiões especiais, a Quiche Lorraine é uma receita versátil e apreciada por todos.
Tipo de Prato
Prato Principal
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento da Receita
Serve aproximadamente 8 pessoas
Calorias
Cada porção contém aproximadamente 350 calorias
Ingredientes Quiche Lorraine
Massa
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 125g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1-2 colheres de sopa de água gelada
Recheio
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 ovos
- 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de queijo Gruyère ralado (ou queijo parmesão)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, aos poucos, até que a massa comece a se unir.
- Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após descansar, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Fure a massa com um garfo para evitar bolhas e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até que comece a dourar levemente.
Recheio
- Enquanto a massa assa, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Reserve sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Espalhe o bacon e a cebola refogada sobre a massa assada.
- Despeje a mistura de ovos sobre o bacon e a cebola.
- Polvilhe o queijo Gruyère ralado por cima.
- Leve a quiche ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície dourada.
Valor Médio no Brasil
O valor médio dos ingredientes para esta receita é de aproximadamente R$ 50,00, dependendo da região e dos produtos escolhidos.
Dicas
- Para uma massa ainda mais crocante, você pode adicionar uma colher de chá de vinagre à mistura.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos, espinafre ou alho-poró, para variar o sabor.
- A Quiche Lorraine pode ser servida quente ou fria, acompanhada de uma salada verde.
Curiosidades
A Quiche Lorraine, embora tenha se popularizado na França, tem suas origens na Alemanha, na região de Lorena (Lorraine em francês). A palavra “quiche” vem do alemão “kuchen”, que significa bolo. Originalmente, a quiche não levava queijo, sendo apenas uma mistura de ovos e creme de leite.
Tabela Nutricional (por porção de 150g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 350 kcal |
Carboidratos | 20g |
Proteínas | 12g |
Gorduras Totais | 28g |
Gorduras Saturadas | 15g |
Gorduras Trans | 0g |
Fibra Alimentar | 1g |
Sódio | 600mg |
Açúcares | 3g |
Vitamina A | 800 IU |
Vitamina C | 4mg |
Cálcio | 150mg |
Ferro | 1.5mg |
Esta Quiche Lorraine é perfeita para qualquer ocasião e vai conquistar o paladar de todos!
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