O creme de leite fresco é um ingrediente versátil e indispensável na cozinha, utilizado em uma variedade de pratos, desde sobremesas a molhos cremosos. Com 20 anos de experiência na culinária, aprendi a importância de preparar um creme de leite fresco de qualidade. Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita detalhada e otimizada para SEO, para que você possa fazer seu próprio creme de leite fresco em casa. Vamos explorar o modo de preparo, o tempo necessário, o valor médio no Brasil, dicas úteis, curiosidades e quantas pessoas a receita serve. Ao final, incluirei uma tabela nutricional detalhada.
Ingredientes Creme de Leite Fresco
Para preparar aproximadamente 500 mL de creme de leite fresco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 mL de leite integral
- 250 g de manteiga sem sal
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação da Manteiga
- Derreta a manteiga: Coloque a manteiga sem sal em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até derreter completamente. Evite deixá-la queimar.
- Resfriamento: Deixe a manteiga derretida esfriar um pouco, mas não a ponto de solidificar novamente.
Passo 2: Mistura com o Leite
- Aquecimento do Leite: Em uma panela média, aqueça o leite integral até que comece a formar pequenas bolhas nas bordas, mas não deixe ferver.
- Combinação: Adicione a manteiga derretida ao leite quente, misturando bem com um batedor de arame (fouet).
Passo 3: Processamento
- Bateção: Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos e bata por aproximadamente 5 a 7 minutos, até que a mistura esteja bem homogênea e comece a engrossar.
- Resfriamento: Despeje o creme em uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Passo 4: Refrigeração
- Resfriamento Final: Coloque o creme de leite fresco em um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar. O resfriamento permitirá que o creme atinja a consistência ideal.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de resfriamento: 2 horas e 30 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 3 horas
Valor Médio no Brasil
O valor médio para preparar 500 mL de creme de leite fresco em casa é acessível. Considerando os preços dos ingredientes no Brasil:
- 500 mL de leite integral: R$ 3,00
- 250 g de manteiga sem sal: R$ 10,00
O custo total estimado é de R$ 13,00.
Dicas
- Escolha da Manteiga: Utilize manteiga sem sal de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura.
- Homogeneização: Bata bem a mistura no liquidificador ou processador para evitar que o creme se separe.
- Armazenamento: O creme de leite fresco pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Mantenha-o em um recipiente hermético.
Curiosidades
- Origem do Creme de Leite: O creme de leite fresco é utilizado há séculos na culinária europeia, especialmente em receitas francesas.
- Versatilidade: Este creme é a base para muitos outros produtos lácteos, como a manteiga e o chantilly.
- Densidade Variável: A consistência do creme de leite fresco pode variar de acordo com a quantidade de manteiga utilizada. Para um creme mais espesso, adicione mais manteiga.
Porções
Esta receita rende aproximadamente 500 mL de creme de leite fresco, suficiente para servir entre 4 a 6 pessoas, dependendo do uso na receita.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por 100 mL |
|---|---|
| Calorias | 345 kcal |
| Carboidratos | 2 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras Totais | 37 g |
| Gorduras Saturadas | 23 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sódio | 40 mg |
| Cálcio | 100 mg |
| Vitamina A | 400 IU |
Preparar creme de leite fresco em casa é uma excelente maneira de garantir a qualidade e a frescura do ingrediente. Com esta receita detalhada, você terá um creme de leite delicioso e versátil, pronto para enriquecer suas receitas favoritas. Aproveite e surpreenda-se com o resultado!
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