O que é: Oysters Rockefeller
O que é Oysters Rockefeller?
Oysters Rockefeller é um prato de frutos do mar muito popular nos Estados Unidos, especialmente na região da Louisiana. Ele consiste em ostras frescas cobertas com uma mistura de espinafre, cebola, aipo, salsa e outras ervas, além de queijo parmesão e manteiga. Essa combinação é então gratinada no forno até ficar dourada e crocante.
História do Oysters Rockefeller
O prato foi criado no final do século XIX no restaurante Antoine’s, em Nova Orleans, pelo chef Jules Alciatore. A receita original era um segredo bem guardado e passou de geração em geração na família Alciatore. O nome “Rockefeller” foi dado em homenagem ao magnata do petróleo John D. Rockefeller, que era conhecido por sua riqueza e bom gosto.
Ingredientes do Oysters Rockefeller
Os ingredientes principais do Oysters Rockefeller são as ostras frescas, o espinafre, a cebola, o aipo, a salsa, o queijo parmesão e a manteiga. Além disso, alguns chefs adicionam ingredientes extras, como bacon, pimentão vermelho e até mesmo molho inglês, para dar um toque especial ao prato.
Como preparar Oysters Rockefeller
Para preparar Oysters Rockefeller, comece limpando e abrindo as ostras frescas. Em seguida, prepare a mistura de espinafre, cebola, aipo, salsa, queijo parmesão e manteiga. Coloque uma colher dessa mistura em cima de cada ostra e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Sirva quente e aproveite!
Variações do Oysters Rockefeller
Existem várias variações do Oysters Rockefeller, dependendo da região e do gosto pessoal de cada chef. Algumas receitas incluem ingredientes como bacon, pimentão vermelho, molho inglês, cogumelos e até mesmo caviar. Cada variação adiciona um toque único ao prato, tornando-o ainda mais especial.
Benefícios do Oysters Rockefeller
As ostras são conhecidas por serem uma excelente fonte de proteína, zinco, ferro e ômega-3, o que as torna um alimento muito saudável. Além disso, o espinafre e as ervas utilizadas na receita do Oysters Rockefeller são ricos em vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
Curiosidades sobre o Oysters Rockefeller
O Oysters Rockefeller foi um dos pratos favoritos do presidente Franklin D. Roosevelt e era frequentemente servido em jantares oficiais na Casa Branca. Além disso, a receita original do prato ainda é um segredo bem guardado pela família Alciatore, que mantém a tradição viva há mais de um século.