O que é: Tempura
O que é Tempura?
Tempura é um prato tradicional da culinária japonesa, que consiste em alimentos fritos em uma massa leve e crocante. Originário do Japão, o tempura tornou-se popular em todo o mundo devido ao seu sabor único e textura crocante. Neste glossário, vamos explorar mais sobre a história do tempura, os ingredientes utilizados, como é preparado e algumas curiosidades sobre esse prato delicioso.
História do Tempura
A história do tempura remonta ao século XVI, quando missionários portugueses chegaram ao Japão e introduziram a técnica de fritar alimentos em óleo. Os japoneses adaptaram essa técnica, criando o tempura como conhecemos hoje. O termo “tempura” deriva do latim “tempora”, que significa “tempo” ou “época”, fazendo referência ao período em que os missionários portugueses chegaram ao Japão.
Ingredientes Utilizados no Tempura
Os ingredientes mais comuns utilizados no tempura incluem camarão, legumes como abobrinha, batata doce e pimentão, e peixes como bacalhau e salmão. A massa do tempura é feita com farinha de trigo, amido de milho, água gelada e, às vezes, ovos. A combinação desses ingredientes resulta em uma massa leve e crocante, que envolve os alimentos antes de serem fritos em óleo quente.
Como Preparar Tempura
Para preparar tempura, os alimentos são cortados em pedaços pequenos e mergulhados na massa de tempura. Em seguida, são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. É importante não mexer muito nos alimentos enquanto estão fritando, para garantir que a massa fique crocante por fora e macia por dentro. O tempura é geralmente servido com molho de soja ou molho de tempura, e pode ser acompanhado de arroz ou salada.
Curiosidades sobre o Tempura
Uma curiosidade interessante sobre o tempura é que, apesar de ser um prato japonês, sua origem é estrangeira. Além disso, o tempura é considerado um prato leve e saudável, pois os alimentos são fritos rapidamente em óleo quente, o que evita que absorvam muita gordura. Outra curiosidade é que o tempura é frequentemente servido em festivais e celebrações no Japão, como o Ano Novo e o Festival das Meninas.
Variações do Tempura
Existem várias variações do tempura, que incluem diferentes tipos de alimentos e combinações de ingredientes. Uma variação popular é o tempura de vegetais, que inclui legumes como cenoura, brócolis e cogumelos. Outra variação é o tempura de frutos do mar, que inclui camarão, lula e vieiras. Além disso, algumas versões modernas de tempura incluem ingredientes inusitados, como queijo e chocolate.
Dicas para Fazer um Tempura Perfeito
Para fazer um tempura perfeito, é importante seguir algumas dicas simples. Primeiramente, certifique-se de que os alimentos estejam bem secos antes de mergulhá-los na massa de tempura, para garantir que fiquem crocantes. Além disso, não mexa nos alimentos enquanto estiverem fritando, e certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritura. Por fim, sirva o tempura imediatamente após fritar, para manter a crocância.
Conclusão
Em conclusão, o tempura é um prato delicioso e crocante da culinária japonesa, que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Com sua massa leve e crocante e uma variedade de ingredientes, o tempura é uma opção versátil e saborosa para qualquer ocasião. Experimente fazer seu próprio tempura em casa seguindo nossas dicas e surpreenda-se com o resultado final. Aproveite!