Seja bem-vindo(a) à minha cozinha! Hoje vou compartilhar com você uma receita deliciosa e reconfortante: Grão-de-bico Ensopado com Páprica, preparado na panela de pressão. Este prato é uma explosão de sabores, perfeito para aquecer o coração e satisfazer o paladar. Vamos lá!
Ingredientes:
- 500g de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 folha de louro
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas
- 1 batata grande, cortada em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de caldo de legumes
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Preparando o Grão-de-bico: Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Em seguida, escorra e lave o grão-de-bico sob água corrente.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente as pápricas (doce e defumada) e mexa bem.
- Adicione o grão-de-bico escorrido, a folha de louro, a cenoura e a batata.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra com o caldo de legumes e feche a panela de pressão.
- Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
- Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela com cuidado e verifique se o grão-de-bico está macio.
- Finalize com salsinha picada para decorar.
- Sirva quente e aproveite!
Tempo de Preparo:
- O tempo total de preparo desta receita é de aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo de preparo dos ingredientes e o tempo de cozimento na panela de pressão.
Valor Médio no Brasil:
- O custo médio para preparar esta receita pode variar dependendo da região e dos ingredientes utilizados, mas em média fica em torno de R$ 15,00 a R$ 20,00 para servir até 4 pessoas.
Dicas e Curiosidades:
- Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como abobrinha, pimentão ou ervilhas, para deixar o ensopado ainda mais nutritivo e colorido.
- Se preferir um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de cominho junto com as pápricas.
- Este prato pode ser servido como acompanhamento de arroz, quinoa ou até mesmo como uma refeição completa com uma fatia de pão fresco.
- O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e diversos nutrientes essenciais para a saúde.
Tabela Nutricional:
| Porção: 1 xícara (aproximadamente 200g) | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Gorduras Totais | 6g |
| Gorduras Saturadas | 1g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 0mg |
| Sódio | 400mg |
| Carboidratos | 35g |
| Fibra Alimentar | 10g |
| Açúcares | 5g |
| Proteínas | 10g |
| Vitamina A | 50% |
| Vitamina C | 20% |
| Cálcio | 8% |
| Ferro | 15% |
Espero que você aproveite esta receita tanto quanto eu! É uma opção nutritiva, saborosa e fácil de preparar. Não hesite em experimentar e adaptar conforme seu gosto pessoal. Bom apetite!
Perguntas Frequentes (FAQ) sobre Grão-de-bico Ensopado com Páprica na Panela de Pressão
1. Posso utilizar grão-de-bico enlatado nesta receita?
Sim, você pode usar grão-de-bico enlatado para economizar tempo de preparo. Certifique-se de escorrer e enxaguar bem o grão-de-bico antes de adicioná-lo à receita, pois isso ajuda a reduzir o teor de sódio e remove o líquido presente na conserva.
2. Posso substituir a páprica por outro tempero?
Claro! Se você não tiver páprica ou preferir um sabor diferente, pode substituí-la por outros temperos de sua preferência, como curry em pó, cominho, ou até mesmo uma mistura de ervas secas. O importante é ajustar de acordo com o seu paladar.
3. Preciso deixar o grão-de-bico de molho antes de cozinhar?
Sim, é recomendável deixar o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite antes de preparar esta receita. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna o grão-de-bico mais fácil de digerir.
4. Posso congelar o grão-de-bico ensopado?
Sim, você pode congelar o grão-de-bico ensopado em porções individuais para consumo posterior. Certifique-se de armazená-lo em recipientes herméticos ou sacos próprios para congelamento e etiquete com a data de preparo. Ao descongelar, aqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas.
5. Quantas pessoas esta receita serve?
Esta receita rende aproximadamente 4 porções generosas. Se desejar servir mais pessoas, você pode aumentar a quantidade de ingredientes proporcionalmente.
6. Posso fazer esta receita em uma panela comum, sem ser de pressão?
Sim, é possível fazer esta receita em uma panela comum, porém o tempo de cozimento será maior. Deixe os ingredientes cozinharem em fogo médio-baixo até que o grão-de-bico e os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo de legumes, se necessário.
7. Esta receita é adequada para dietas vegetarianas ou veganas?
Sim, este grão-de-bico ensopado é uma opção deliciosa e nutritiva para dietas vegetarianas e veganas, pois é feito apenas com ingredientes de origem vegetal. Certifique-se de usar caldo de legumes ou água para tornar a receita totalmente vegetariana ou vegana.
8. Posso adicionar mais vegetais à receita?
Com certeza! Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como abobrinha, pimentão, ervilhas, ou até mesmo folhas verdes como espinafre ou couve. Aproveite para experimentar e tornar o ensopado ainda mais colorido e nutritivo.
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