Ingredientes Moqueca de Peixe
Para fazer uma deliciosa moqueca de peixe, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Peixe e Temperos
- 1 kg de peixe em postas (robalo, badejo ou cação são boas opções)
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a Moqueca
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 200 ml de leite de coco
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
Utensílios Necessários
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela grande
- Panela de barro ou panela funda
- Colher de pau
- Espremedor de limão
Modo de Preparo
Preparação do Peixe
- Temperar o peixe: Coloque as postas de peixe em uma tigela grande e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Preparação da Moqueca
- Refogar os ingredientes: Em uma panela de barro ou panela funda, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogando até que a cebola fique transparente.
- Adicionar os pimentões e tomates: Acrescente os pimentões (verde, vermelho e amarelo) e os tomates picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicionar o leite de coco: Despeje o leite de coco na panela, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Cozinhar o peixe: Coloque as postas de peixe marinadas na panela, cobrindo-as com o molho de leite de coco e vegetais. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Finalizar a moqueca: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o coentro e a cebolinha picados. Ajuste o sal se necessário.
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparo: 30 minutos (incluindo a marinada do peixe)
- Tempo de Cozimento: 35 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
Valor Médio no Brasil
O valor médio para preparar uma moqueca de peixe pode variar dependendo da região e da sazonalidade dos ingredientes. Em média, o custo total dos ingredientes para esta receita fica em torno de R$ 60,00 a R$ 80,00.
Dicas e Curiosidades
- Escolha do peixe: Opte por peixes frescos e de carne firme para que as postas não desmanchem durante o cozimento.
- Panela de barro: A panela de barro é tradicionalmente usada para preparar moqueca, pois mantém a temperatura uniforme e realça os sabores. Se não tiver, use uma panela funda de boa qualidade.
- Acompanhamentos: Sirva a moqueca de peixe com arroz branco e farofa de dendê para uma refeição completa.
- Variantes: Em algumas regiões do Brasil, a moqueca é preparada com azeite de oliva e sem dendê, chamada de moqueca capixaba.
Quantas Pessoas Serve
Esta receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite de cada um.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 30 g |
| Gorduras Totais | 20 g |
| Gorduras Saturadas | 10 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Fibra Alimentar | 3 g |
| Sódio | 500 mg |
| Potássio | 700 mg |
| Vitamina A | 20% VD* |
| Vitamina C | 40% VD* |
| Cálcio | 8% VD* |
| Ferro | 15% VD* |
* VD: Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Considerações Finais
Preparar uma moqueca de peixe é uma experiência culinária rica e gratificante. Esta receita, com seu sabor autêntico e ingredientes frescos, promete levar um pedaço da cultura brasileira para a sua mesa. Aproveite cada etapa do preparo e desfrute deste prato delicioso com amigos e familiares!
FAQ sobre Moqueca de Peixe
1. Qual é o melhor tipo de peixe para usar na moqueca?
Os melhores tipos de peixe para a moqueca são aqueles com carne firme, como robalo, badejo ou cação. Esses peixes mantêm sua forma durante o cozimento e absorvem bem os sabores dos temperos.
2. Posso substituir o azeite de dendê?
Sim, embora o azeite de dendê seja um ingrediente tradicional na moqueca baiana, você pode substituí-lo por azeite de oliva se preferir um sabor mais suave. Lembre-se que isso pode alterar o sabor característico do prato.
3. Quanto tempo leva para preparar a moqueca de peixe?
O tempo total de preparo da moqueca de peixe é de aproximadamente 1 hora e 5 minutos, incluindo 30 minutos para marinar o peixe e cerca de 35 minutos de cozimento.
4. A moqueca de peixe é um prato saudável?
Sim, a moqueca de peixe é uma refeição nutritiva, rica em proteínas e com bons teores de vitaminas e minerais. O uso de leite de coco e azeite de dendê aumenta a quantidade de gorduras boas, mas é importante consumir com moderação.
5. Posso fazer a moqueca de peixe com antecedência?
Sim, você pode preparar a moqueca de peixe com algumas horas de antecedência e aquecer na hora de servir. Isso pode até ajudar a intensificar os sabores. No entanto, é melhor consumi-la no mesmo dia para garantir a frescura dos ingredientes.
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