Hoje, vamos aprender a preparar um prato tradicional da culinária chinesa, o suan de porco. Esta é uma receita que vai te surpreender com seus sabores intensos e textura irresistível. Sem mais delongas, vamos colocar as mãos na massa (ou melhor, na carne de porco) e começar a preparar essa iguaria!
Ingredientes
Para a marinada:
- 1 kg de barriga de porco
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Para o cozimento:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 xícaras de água
Para finalizar:
- Cebolinha verde picada (opcional)
- Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação da carne:
- Comece cortando a barriga de porco em tiras finas. Em seguida, em uma tigela grande, misture o molho de soja, o vinho de arroz chinês, o açúcar mascavo, o alho picado, o gengibre ralado e o óleo de gergelim. Adicione as tiras de carne à marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas para um sabor mais intenso.
- Cozimento:
- Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola fatiada e o alho picado, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
- Em seguida, adicione as tiras de carne de porco marinadas à panela, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas por todos os lados.
- Adicione o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o molho de ostra e a água. Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até que a carne fique macia e o molho tenha reduzido e engrossado.
- Finalização:
- Transfira o suan de porco para uma travessa de servir e polvilhe com cebolinha verde picada e pimenta dedo-de-moça, se desejar. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou noodles.
Tempo de Preparo
- Cerca de 30 minutos de preparo + 1 hora de cozimento.
Valor Médio no Brasil
- O custo médio dos ingredientes para preparar o suan de porco varia de acordo com a região e a disponibilidade dos produtos. No entanto, estimamos um valor entre R$ 30,00 e R$ 50,00 para esta receita.
Dicas e Curiosidades
- Para um sabor ainda mais autêntico, você pode substituir o vinagre de arroz por vinagre de maçã.
- Se preferir uma versão mais picante, adicione pimenta fresca ou flocos de pimenta vermelha durante o cozimento.
- O suan de porco é um prato bastante versátil e pode ser acompanhado por uma variedade de acompanhamentos, como legumes refogados ou salada de pepino.
Serve Quantas Pessoas?
- Esta receita rende aproximadamente 4 porções generosas.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção (200g) |
|---|---|
| Calorias | 380 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras | 28 g |
| Gorduras Saturadas | 8 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Açúcares | 5 g |
| Sódio | 700 mg |
Lembre-se de que os valores nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas.
Espero que você aproveite esta deliciosa receita de suan de porco tanto quanto eu! Se tiver alguma dúvida ou quiser compartilhar suas experiências na cozinha, não hesite em deixar um comentário abaixo. Bom apetite!
FAQ – Suan de Porco
1. O que é suan de porco?
O suan de porco é um prato tradicional da culinária chinesa, caracterizado por tiras de barriga de porco marinadas e cozidas lentamente em um molho saboroso e agridoce.
2. Qual o sabor do suan de porco?
O suan de porco tem um sabor único e delicioso, que combina a suculência da carne de porco com o equilíbrio entre o salgado, o doce e o azedo dos ingredientes do molho.
3. Quais os principais ingredientes do suan de porco?
Os principais ingredientes do suan de porco incluem barriga de porco, molho de soja, vinho de arroz chinês, açúcar mascavo, alho, gengibre, óleo de gergelim, cebola, vinagre de arroz, molho de ostra e temperos opcionais como cebolinha e pimenta dedo-de-moça.
4. Qual a diferença entre suan de porco e char siu?
Embora ambos sejam pratos populares da culinária chinesa feitos com carne de porco, o char siu é preparado com carne de porco assada e marinada em um molho adocicado, enquanto o suan de porco é cozido lentamente em um molho agridoce.
5. Posso fazer substituições nos ingredientes?
Sim, você pode fazer algumas substituições de acordo com suas preferências ou disponibilidade de ingredientes. Por exemplo, você pode substituir o vinagre de arroz por vinagre de maçã e ajustar a quantidade de temperos de acordo com seu gosto pessoal.
6. Qual o tempo de preparo do suan de porco?
O tempo de preparo do suan de porco varia, mas em média leva cerca de 30 minutos para preparar os ingredientes e mais 1 hora para cozinhar lentamente.
7. Quantas pessoas o suan de porco serve?
Esta receita de suan de porco rende aproximadamente 4 porções generosas, mas você pode ajustar a quantidade de ingredientes de acordo com o número de pessoas que deseja servir.
8. Posso armazenar sobras de suan de porco?
Sim, você pode armazenar sobras de suan de porco na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Basta reaquecer antes de servir.
9. Posso congelar o suan de porco?
Sim, você pode congelar o suan de porco depois de cozido. Deixe esfriar completamente antes de transferir para um recipiente adequado para freezer e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
10. O suan de porco é saudável?
O suan de porco é uma opção saborosa, mas como qualquer prato, o equilíbrio é fundamental. Consuma com moderação e inclua acompanhamentos saudáveis, como legumes cozidos ou salada, para uma refeição balanceada.
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