bolinho de bacalhau tradicional

O bolinho de bacalhau são um dos petiscos mais apreciados da culinária portuguesa e também fazem muito sucesso no Brasil. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio macio e saboroso por dentro, esse prato é ideal para servir em festas, como entrada ou acompanhamento. Nesta receita, você aprenderá a preparar bolinhos de bacalhau de maneira tradicional, garantindo um sabor autêntico e irresistível. Tipo de Prato Entrada / Petisco Rendimento da Receita Serve 8 a 10 pessoas Calorias Cerca de 180 calorias por bolinho Ingredientes Necessários Bolinho de Bacalhau 500g de bacalhau dessalgado e desfiado 500g de batatas 2 ovos 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de salsa picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo para fritar Farinha de trigo (opcional, para ajudar a moldar) Modo de Preparo Preparação do Bacalhau Dessalgue o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes durante esse período. Cozinhe o bacalhau: Após dessalgar, coloque o bacalhau em uma panela com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que esteja macio. Desfie o bacalhau: Retire o bacalhau da água, deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços bem pequenos, retirando espinhas e peles. Preparação das Batatas Cozinhe as batatas: Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Cozinhe em água com uma pitada de sal até que estejam bem macias, cerca de 20 minutos. Esmague as batatas: Escorra as batatas e passe pelo espremedor ainda quentes. Deixe esfriar. Montagem dos Bolinhos Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas esmagadas, a cebola, o alho, a salsa, os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste a consistência: Se a mistura estiver muito mole, você pode adicionar um pouco de farinha de trigo para ajudar a dar liga. Modele os bolinhos: Com as mãos levemente untadas com óleo ou farinha, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos ou croquetes. Fritura dos Bolinhos Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos. A temperatura ideal é de cerca de 180°C. Frite os bolinhos: Frite os bolinhos de bacalhau aos poucos, evitando colocar muitos de uma vez para não baixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 4 a 5 minutos. Escorra os bolinhos: Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Dicas Salsa fresca: Use salsa fresca para um sabor mais vibrante e autêntico. Farinha de rosca: Se preferir, passe os bolinhos em farinha de rosca antes de fritar para uma textura ainda mais crocante. Variedade de bacalhau: Use bacalhau de boa qualidade, preferencialmente o tipo Porto. Congelamento: Você pode congelar os bolinhos crus e fritar diretamente do congelador quando desejar servir. Curiosidades Origem: Os bolinhos de bacalhau são uma adaptação brasileira dos pastéis de bacalhau portugueses. Versatilidade: Este prato é bastante versátil e pode ser servido tanto em festas informais quanto em ocasiões mais sofisticadas. Sabor único: O bacalhau é um dos peixes mais saborosos e nutritivos, rico em proteínas e ômega-3. Tempo de Preparo Preparo do bacalhau e batatas: 30 minutos Montagem dos bolinhos: 20 minutos Fritura: 20 minutos Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 10 minutos Valor Médio no Brasil O custo médio para preparar bolinhos de bacalhau varia de R$ 50 a R$ 70, dependendo da qualidade do bacalhau e dos demais ingredientes utilizados. Tabela Nutricional NutrienteQuantidade por bolinho (aproximadamente 50g)Calorias180 kcalCarboidratos12gProteínas10gGorduras Totais10gGorduras Saturadas2gFibra Alimentar1gSódio200mgColesterol40mgVitamina A2% VD*Vitamina C8% VD*Cálcio2% VD*Ferro4% VD* *VD: Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Os bolinhos de bacalhau são uma delícia que agrada a todos. Com essa receita tradicional, você poderá saborear um dos petiscos mais queridos da culinária lusófona, perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Bom apetite! Se você gostou dessa receita e quer descobrir mais delícias, visite o site Sabores do Sabor para explorar outras receitas incríveis!

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