moqueca baiana

Ingredientes Moqueca de Peixe Para fazer uma deliciosa moqueca de peixe, você vai precisar dos seguintes ingredientes: Peixe e Temperos 1 kg de peixe em postas (robalo, badejo ou cação são boas opções) Suco de 2 limões Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Para a Moqueca 4 colheres de sopa de azeite de dendê 2 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão amarelo cortado em rodelas 4 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 200 ml de leite de coco 1 maço de coentro picado 1 maço de cebolinha picada Utensílios Necessários Tábua de corte Faca afiada Tigela grande Panela de barro ou panela funda Colher de pau Espremedor de limão Modo de Preparo Preparação do Peixe Temperar o peixe: Coloque as postas de peixe em uma tigela grande e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Preparação da Moqueca Refogar os ingredientes: Em uma panela de barro ou panela funda, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogando até que a cebola fique transparente. Adicionar os pimentões e tomates: Acrescente os pimentões (verde, vermelho e amarelo) e os tomates picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicionar o leite de coco: Despeje o leite de coco na panela, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhar o peixe: Coloque as postas de peixe marinadas na panela, cobrindo-as com o molho de leite de coco e vegetais. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. Finalizar a moqueca: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o coentro e a cebolinha picados. Ajuste o sal se necessário. Tempo de Preparo Tempo de Preparo: 30 minutos (incluindo a marinada do peixe) Tempo de Cozimento: 35 minutos Tempo Total: 1 hora e 5 minutos Valor Médio no Brasil O valor médio para preparar uma moqueca de peixe pode variar dependendo da região e da sazonalidade dos ingredientes. Em média, o custo total dos ingredientes para esta receita fica em torno de R$ 60,00 a R$ 80,00. Dicas e Curiosidades Escolha do peixe: Opte por peixes frescos e de carne firme para que as postas não desmanchem durante o cozimento. Panela de barro: A panela de barro é tradicionalmente usada para preparar moqueca, pois mantém a temperatura uniforme e realça os sabores. Se não tiver, use uma panela funda de boa qualidade. Acompanhamentos: Sirva a moqueca de peixe com arroz branco e farofa de dendê para uma refeição completa. Variantes: Em algumas regiões do Brasil, a moqueca é preparada com azeite de oliva e sem dendê, chamada de moqueca capixaba. Quantas Pessoas Serve Esta receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite de cada um. Tabela Nutricional (por porção) NutrienteQuantidade por PorçãoCalorias350 kcalCarboidratos10 gProteínas30 gGorduras Totais20 gGorduras Saturadas10 gGorduras Trans0 gFibra Alimentar3 gSódio500 mgPotássio700 mgVitamina A20% VD*Vitamina C40% VD*Cálcio8% VD*Ferro15% VD* * VD: Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Considerações Finais Preparar uma moqueca de peixe é uma experiência culinária rica e gratificante. Esta receita, com seu sabor autêntico e ingredientes frescos, promete levar um pedaço da cultura brasileira para a sua mesa. Aproveite cada etapa do preparo e desfrute deste prato delicioso com amigos e familiares! FAQ sobre Moqueca de Peixe 1. Qual é o melhor tipo de peixe para usar na moqueca? Os melhores tipos de peixe para a moqueca são aqueles com carne firme, como robalo, badejo ou cação. Esses peixes mantêm sua forma durante o cozimento e absorvem bem os sabores dos temperos. 2. Posso substituir o azeite de dendê? Sim, embora o azeite de dendê seja um ingrediente tradicional na moqueca baiana, você pode substituí-lo por azeite de oliva se preferir um sabor mais suave. Lembre-se que isso pode alterar o sabor característico do prato. 3. Quanto tempo leva para preparar a moqueca de peixe? O tempo total de preparo da moqueca de peixe é de aproximadamente 1 hora e 5 minutos, incluindo 30 minutos para marinar o peixe e cerca de 35 minutos de cozimento. 4. A moqueca de peixe é um prato saudável? Sim, a moqueca de peixe é uma refeição nutritiva, rica em proteínas e com bons teores de vitaminas e minerais. O uso de leite de coco e azeite de dendê aumenta a quantidade de gorduras boas, mas é importante consumir com moderação. 5. Posso fazer a moqueca de peixe com antecedência? Sim, você pode preparar a moqueca de peixe com algumas horas de antecedência e aquecer na hora de servir. Isso pode até ajudar a intensificar os sabores. No entanto, é melhor consumi-la no mesmo dia para garantir a frescura dos ingredientes. Se você gostou desta receita de moqueca de peixe e quer descobrir mais delícias da culinária brasileira, visite o site Sabores do Sabor. Lá você encontrará uma variedade de receitas incríveis para experimentar! PANELA WOK ALUM: Descubra a Versatilidade e Eficiência na Sua Cozinha Na busca por utensílios que combinem praticidade e alta performance culinária, a Panela Wok Alum se destaca como uma escolha ideal. Integrante da renomada Linha Paris, essa peça não apenas amplia as possibilidades na cozinha, mas também eleva a experiência gastronômica a outro nível. Por que Escolher a Panela Wok Alum? A Panela Wok Alum da Linha Paris é projetada para atender às demandas dos chefs domésticos mais exigentes. Fabricada em alumínio revestido com antiaderente Starflon T1, tanto interna quanto externamente, garante um cozimento uniforme e eficiente. Isso significa que seus pratos serão preparados de maneira rápida e sem que os alimentos grudem, facilitando a limpeza após o uso. Versatilidade e Facilidade de Uso Seu design ergonômico não é apenas estético, mas funcional. Os cabos, alças e pegadores antitérmicos permitem um manuseio seguro, mesmo em altas temperaturas. Além disso, a Panela Wok Alum pode ser utilizada em diferentes tipos de fogões, incluindo gás, elétrico e vitrocerâmico, adaptando-se facilmente à sua cozinha. Aplicações Práticas na Culinária do Dia a Dia Ideal para o preparo de uma variedade de pratos, desde refogados e salteados até receitas mais elaboradas da culinária oriental, como yakisoba e tempurá. Sua estrutura profunda e bordas altas permitem mexer os ingredientes sem derramar, preservando o sabor e a textura dos alimentos. Por que a Panela Wok Alum é uma Escolha Inteligente? A escolha de utensílios de qualidade como a Panela Wok Alum não apenas simplifica a preparação das refeições diárias, mas também valoriza a experiência de cozinhar. Com ela, é possível explorar novas técnicas culinárias, experimentar sabores diferentes e surpreender a família e os amigos com pratos que impressionam tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Conclusão: Invista em Qualidade e Versatilidade na Sua Cozinha Em resumo, a Panela Wok Alum da Linha Paris não é apenas um utensílio de cozinha, mas sim uma ferramenta indispensável para quem busca praticidade, eficiência e resultados excepcionais. Seja para o dia a dia ou ocasiões especiais, sua versatilidade e qualidade tornam-na um investimento que vale a pena para qualquer cozinheiro apaixonado.

Receita de Moqueca de Peixe