Olá, queridos leitores! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de torta de limão que aprendi ao longo dos meus 20 anos de experiência na cozinha. É uma sobremesa que sempre faz sucesso nas reuniões de família e nos encontros com amigos. Vamos lá?
Ingredientes
Para a Massa
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga sem sal, derretida
Para o Recheio
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- Suco de 4 limões
- Raspas de 2 limões
Para a Cobertura de Merengue
- 3 claras de ovo
- 150g de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Triture os biscoitos maisena em um processador de alimentos até obter uma farofa fina.
- Adicione a manteiga derretida aos biscoitos triturados e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
- Adicione o suco dos limões aos poucos, mexendo sempre até o creme engrossar.
- Incorpore as raspas de limão ao creme.
- Despeje o recheio sobre a massa já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Passo 3: Preparando a Cobertura de Merengue
- Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos suaves.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue firme e brilhante.
- Espalhe o merengue sobre o recheio da torta, formando picos com as costas de uma colher.
- Leve a torta ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos, ou até o merengue dourar levemente. Fique de olho para não queimar.
Tempo de Preparo
- Preparo da Massa: 20 minutos
- Preparo do Recheio: 10 minutos
- Preparo do Merengue: 15 minutos
- Tempo de Forno: 15 minutos
- Tempo de Geladeira: 4 horas
Valor Médio no Brasil
O valor médio para preparar essa deliciosa torta de limão varia entre R$ 25,00 e R$ 35,00, dependendo da região e da marca dos ingredientes utilizados.
Dicas da Cozinheira
- Para facilitar a retirada da torta da forma, unte levemente a forma com manteiga antes de colocar a massa.
- Se preferir um sabor mais suave de limão, use suco de 3 limões ao invés de 4.
- Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de raspas de limão na cobertura de merengue antes de levar ao forno.
- Na hora de servir, decore com raspas de limão e algumas folhas de hortelã para um visual mais atraente.
Curiosidades
- A torta de limão tem origem incerta, mas é amplamente apreciada em diversos países, cada um com suas variações.
- No Brasil, essa sobremesa é uma das favoritas em festas e almoços de domingo.
- O limão é uma fruta rica em vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Rendimento
Essa receita serve aproximadamente 8 pessoas, sendo ideal para uma sobremesa após um almoço ou jantar especial.
Tabela Nutricional
| Componente | Quantidade por Porção (1/8 da torta) |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras Totais | 13 g |
| Gorduras Saturadas | 7 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sódio | 90 mg |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 28 g |
| Vitamina C | 10 mg (11% VD*) |
| Cálcio | 120 mg (12% VD*) |
| Ferro | 0.8 mg (4% VD*) |
*Valores Diários de Referência baseados em uma dieta de 2000 kcal.
Espero que vocês aproveitem essa receita e surpreendam seus convidados com essa deliciosa torta de limão. Bon appétit!
FAQ – Perguntas Frequentes sobre a Receita de Torta de Limão
1. Posso usar outro tipo de biscoito para a massa?
Sim, você pode usar biscoito de leite ou biscoito de aveia, por exemplo. A textura da massa pode mudar um pouco, mas ficará igualmente saborosa.
2. Quanto tempo a torta de limão pode ficar na geladeira?
A torta pode ser conservada na geladeira por até 3 dias. Lembre-se de cobrir bem para evitar que o merengue resseque.
3. Posso fazer a receita sem o merengue?
Claro! Se você preferir, pode fazer a torta sem o merengue. Nesse caso, finalize com raspas de limão ou uma camada de chantilly.
4. O que posso usar no lugar do suco de limão?
Se desejar, pode substituir o suco de limão por suco de limão siciliano, lima ou até mesmo laranja para uma variação de sabor.
5. Posso congelar a torta de limão?
Não recomendo congelar, pois a textura do merengue e do recheio pode ser comprometida. É melhor consumi-la fresca.
6. Qual a forma ideal para assar a massa?
Uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro é ideal para esta receita, pois facilita na hora de desenformar e servir a torta.
7. Posso usar limão tahiti ou deve ser limão siciliano?
Você pode usar qualquer tipo de limão que preferir. O limão tahiti é mais ácido, enquanto o siciliano tem um sabor mais suave e doce.
8. O que fazer se o merengue não firmar?
Certifique-se de que as claras estão em temperatura ambiente antes de bater. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter picos firmes.
9. É necessário usar creme de leite fresco ou pode ser de lata?
Você pode usar creme de leite de lata, apenas certifique-se de retirar o soro para evitar que o recheio fique muito líquido.
10. Qual é o tamanho da forma recomendada?
Recomendo uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro para que a torta fique com a altura e consistência ideais.
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