Receita de Torta de Palmito

A Torta de Palmito é uma delícia tradicional da culinária brasileira, perfeita para um lanche da tarde, almoço ou jantar. Feita com uma massa leve e um recheio cremoso de palmito, esta receita é ideal para quem procura uma refeição saborosa e prática. Além disso, o palmito é um ingrediente versátil e nutritivo, proporcionando um toque especial a qualquer prato.

Tipo de Prato

Prato Principal

Tempo de Preparo Torta de Palmito

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 8 pessoas

Calorias

Cada porção contém aproximadamente 250 calorias

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água gelada

Recheio

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 vidro de palmito (300g) picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de milho verde (opcional)
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada, aos poucos, até que a massa comece a se unir.
4. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Após descansar, divida a massa em duas partes: uma maior (aproximadamente 2/3) para a base e uma menor (1/3) para a cobertura.

Recheio

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Acrescente os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
4. Adicione o palmito, as azeitonas, o milho e as ervilhas, misturando bem.
5. Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela.
6. Cozinhe, mexendo sempre, até o recheio engrossar.
7. Acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com o cheiro-verde picado.
8. Deixe o recheio esfriar antes de montar a torta.

Montagem

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
3. Fure a massa com um garfo para evitar bolhas.
4. Coloque o recheio frio sobre a massa.
5. Abra a parte menor da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas.
6. Faça alguns cortes na cobertura para a saída do vapor.
7. Pincele a torta com uma gema batida para um acabamento dourado.
8. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa ficar dourada.

Valor Médio no Brasil

O valor médio dos ingredientes para esta receita é de aproximadamente R$ 40,00, dependendo da região e dos produtos escolhidos.

Dicas

• Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de queijo ralado ao recheio.
• Caso não encontre palmito fresco, o palmito em conserva é uma excelente alternativa.
• Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde.

Curiosidades

O palmito é extraído de diversas espécies de palmeiras e é muito utilizado na culinária brasileira. Além de delicioso, ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Tabela Nutricional (por porção de 150g)

Esta torta de palmito é perfeita para qualquer ocasião e vai conquistar o paladar de todos!

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