Popular no Brasil, essa iguaria tem raízes no Nordeste, combinando sabores únicos da carne seca com o purê de mandioca.
Escolha peças de carne seca de boa qualidade, que sejam macias e com boa textura, essenciais para um prato suculento.
Deixe a carne de molho por 24 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar, garantindo o equilíbrio do sabor.
Cozinhe a carne até que fique bem macia. Desfie-a cuidadosamente, removendo qualquer excesso de gordura.
Opte por mandioca fresca e cozinhe até que esteja bem macia. Amasse até formar um purê liso, adicionando manteiga e sal.
Para um toque especial, intercale uma camada de creme de queijo entre a carne e o purê, enriquecendo o sabor.
Inicie com uma camada de purê, seguida da carne desfiada e finalize com mais uma camada de purê. Polvilhe queijo ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C até que a superfície esteja dourada, o que deve levar cerca de 20 minutos.
Para complementar, sirva com arroz branco soltinho e uma salada verde. Essa combinação harmoniza perfeitamente com o prato.
Experimente substituir a carne seca por frango desfiado ou camarão, e o purê de mandioca por batata, para variar os sabores.
O escondidinho pode ser refrigerado por até 3 dias ou congelado. Para reaquecer, prefira o forno, mantendo sua textura ideal.
O nome "escondidinho" vem do fato de a carne ficar "escondida" entre as camadas de purê, fazendo uma deliciosa surpresa ao paladar.
Este prato é não apenas uma refeição, mas uma parte integrante da cultura gastronômica brasileira, presente em diversas festas e encontros.
Prepare o escondidinho em ocasiões especiais, garantindo elogios dos seus convidados pelo sabor e apresentação do prato.
Com essas dicas, seu escondidinho de carne seca será um sucesso absoluto, conquistando paladares e trazendo alegria à mesa.