Você vai precisar de carne do sol, feijão verde, arroz, cebola, alho, manteiga de garrafa, queijo coalho e temperos a gosto.
Desalgue a carne do sol em água por 12 horas, trocando a água várias vezes. Depois, corte em pedaços pequenos e reserve.
Cozinhe o feijão verde em água até ficar macio. Escorra e reserve. O feijão é essencial para a textura e sabor do baião.
Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a carne do sol até dourar. Adicione cebola e alho picados e deixe refogar bem.
Junte o arroz à panela com a carne refogada e misture bem. Deixe fritar ligeiramente para absorver os sabores.
Adicione o feijão cozido ao arroz e carne, mexendo bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
Acrescente cubos de queijo coalho à mistura e mexa até começar a derreter. O queijo coalho dá um toque especial ao prato.
Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Prove e ajuste conforme necessário para realçar o sabor.
Sirva o baião com carne do sol bem quente, acompanhado de um pouco mais de queijo coalho por cima e cebolinha picada.
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