500g de milho para canjica
1 litro de água
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
200g de açúcar
Cravos-da-índia a gosto
Canela em pau a gosto
Leite de coco a gosto
Amendoim torrado e moído para decorar
Preparando a Canjica:
Deixe o milho de molho em água por cerca de 8 horas ou durante a noite.
Em uma panela de pressão, adicione o milho escorrido e a água. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão, ou até que a canjica esteja macia.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e reserve.
Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite, o açúcar, os cravos-da-índia e a canela em pau. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.
Acrescente a canjica cozida e continue cozinhando em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando a canjica estiver cremosa e bem cozida, adicione o leite de coco e misture bem.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Sirva a canjica em tigelas individuais, polvilhe com amendoim torrado e moído por cima para dar um toque especial.
Agora que você aprendeu como preparar essa delícia, vamos às dicas e curiosidades!
A canjica é uma receita típica das festas juninas, mas pode ser apreciada o ano todo.
Se preferir uma canjica mais cremosa, você pode acrescentar mais leite durante o cozimento.
Experimente servir a canjica quente acompanhada de uma bola de sorvete de creme. Fica divino!
Esta receita serve aproximadamente 6 pessoas, mas você pode dobrar os ingredientes caso queira fazer uma quantidade maior.