500g de grão-de-bico
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
2 tomates maduros, picados
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de páprica doce
1 folha de louro
1 cenoura grande, cortada em rodelas
1 batata grande, cortada em cubos
Sal e pimenta a gosto
1 litro de caldo de legumes
Salsinha picada para decorar
Preparando o Grão-de-bico: Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Em seguida, escorra e lave o grão-de-bico sob água corrente.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente as pápricas (doce e defumada) e mexa bem.
Adicione o grão-de-bico escorrido, a folha de louro, a cenoura e a batata.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cubra com o caldo de legumes e feche a panela de pressão.
Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela com cuidado e verifique se o grão-de-bico está macio.
Finalize com salsinha picada para decorar.
Sirva quente e aproveite!
O tempo total de preparo desta receita é de aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo de preparo dos ingredientes e o tempo de cozimento na panela de pressão.